Rollitos de berenjena sobre tomate al horno

Ingredientes:

• Berenjena
• Tofu
• Puerro
• Limón
• Tomate frito
• Orégano

Receta:

1. Lamina las berenjenas longitudinalmente, las colocas en una bandeja como tomando el sol y echas un poco de aceite y salpimientas. Al horno 10-15 minutos 200ºC.
   
2. Haz el relleno mezclando tofu con puerro y aliñalo con limón exprimido y sal.
   
3. Coloca sobre una bandeja de horno una capa de salsa de tomate frito y orégano.
   
4. Cuando saques las berenjenas enróllalas con el relleno y colócalas en la bandeja de horno para que estén en contacto con el tomate.
5. Cuando tengas la fuente llena [buah, ¿y si le añades queso para fundir por encima?], 20 minutos al horno 200ºC.